是成。 “作为大厨，最怕的就是明明自己标准，但因为规定的事发挥不了水平。比如今天我要做炒饭招待贵客，那肯定是要籼米，但籼米又比普通大米贵上一点，如果这时负责管理的人嫌贵想要压低成本，最后用的普通大米炒出来的饭又不符合客人要求口味，你说这是厨子的锅还是管理人的锅？” 王硕冷笑道：“反正一般这种时候没人会说是管理人的问题，只会怪厨子没把菜炒好。” 这话是他的亲身经历，之所以会来到这小县里开店，主要也是处处遇到这种问题，对于王硕来说，他接受不了别人对他手艺有所质疑。 当然，如果是正常的，有理有据的质疑没问题，但像刚刚说的那种完全算不上正常。 李远航一个富家子弟出身的人哪里知道这些事，一时间也不知道如何开口反驳。 而王硕则是接着道：“当然，控制成本这一点也很重要，我也算是自己做过老板，知道其中的道道，所以如果让我来做管理者，首先是出餐还有成品问题你们完全不用担心，成本这一块你们也可以直接给我一个预算，我会在预算内自己发挥，绝对不会浪费饭店的一点资源。” 李远航给说得哑口无言。 主要是他对这块是真的不了解，在他看来只是觉得专业的事就让专业的人去做，厨子就是厨子，就是负责做菜的，管理什么的当然是要让擅长管理的人来。 “既然这样那这事就先这么定吧，王师博，照你说的我相信这个实践期对你来说肯定不是问题。”