作前菜，尤其是充满了各种鲜美味道的前菜，最好的选择。 与一般烹饪不同，前菜，甜品，汤类，这三种才是分子料理最容易体现出惊人一面的选择。 反而主菜上，分子料理的手法就受限很多了，只能在配菜，酱汁上下文章。 缺少了一些一锤定音的惊喜。 这也是分子料理这种手法至今都为人诟病的缺陷。 不过对于大多数料理人来，这种缺陷也算不上缺陷，毕竟分子料理带来的创新和便利，实在是超过了许多人的想象。 赵扶余却没有给两人再思索太久的时间。 既然是要比试，那么一切都要正规着来。 “那么请注意了，食材可以随意取用。” “比试的时间...一个小时！” “现在！开始！” 三个人都换上了厨师服，黑木场凉更是将挂在手臂上的头巾给束在了脑袋上，原本懒洋洋的神色也一下仿佛彻底的改变，成为了一种凌冽无比，好像疯狂野兽般的神情。 远比寻常人都要敏锐的感知，这个状态的黑木场凉，能够感知到赵扶余身上那强大的气息，同样他也就越发的兴奋！ 很快就冲到了食材库里，先是诧异于这里的食材种类丰富和新鲜程度，然后就陷入了对各种新鲜海鲜食材的挑选当中。 而赵扶余也很快就来到了这里面，先是捞了一大筐的贝壳类，然后精细的挑选了鱿鱼，鲷鱼，斑节虾，虾夷贝等食材。 这才心满意足的离开了食材库。 只剩下了薙切爱丽丝在食材库里苦思冥想，甚至是到处挑选的背影。 实际上在短暂的商议过后，她和黑木场凉就已经做好了分工，黑木将他最拿手的海鲜类料理搬出来。 而她选择制作一道海鲜类的前菜。 但是到底该以什么形式展现这种前菜的味道，还是让薙切爱丽丝陷入了思索当中... ‘要如何才能达到惊艳的地步呢？’