因为有过一次经验，这回高明程将牛的腹部剖开后，就伸手朝胆管和肝管摸去。
因为牛黄大部分就是在这两个地方，胆管里的牛黄称为胆黄，肝管里的牛黄称为肝黄。
陈大松等人并不知道高明程的打算，但也站在一旁，看着他动手。
摸索了一阵，高明程就心里有数了，于是他拿出刀切割了几下，先把牛的内脏都扒拉出来。
许多美立即将一个木盆递过去，顺便用眼神询问着高明程。
高明程隐晦的对她点点头，刹那间，喜悦的笑容就在许多美的脸上浮现。
把内脏弄进盆里后，高明程对陈大松他们说道：“陈叔，你们趁热把肉切割好。”
陈大松心下有些奇怪，往日杀猪时，把内脏取出来后，高明程向来是不管内脏，而是继续切割肉的，但这回，他竟然自己去处理内脏了。
虽然心中疑惑，但陈大松也没有多说什么，而是提刀就上。
刚宰杀的牛还是温热的，因为天气寒冷，甚至有雾气飘起。
趁热分割的话，人的手就不会冻僵，干活也能更麻利些。
这头老牛骨瘦如柴，也就牛腿上的肉稍微多点，浑身上下，也没什么肥膘。
不过牛油不如猪油好，一般人也不会用牛油炒菜。
趁着陈大松他们干活时，高明程已经手脚麻利的把胆管里的牛黄给取了出来。
这头牛的牛黄并不大，但数量多，高明程一连掏出七八個卵形的牛黄出来，因为是新鲜的牛黄，上面还有一层薄膜。
高明程小心的把那层薄膜去除干净，这时就能够看到牛黄的表面细腻而有光泽了。
许多美也早有准备，当高明程把牛黄的薄膜去除干净后，她立即小心的接了过去，用干净的棉花包好，并用纱布再包裹一层，然后一起放到阴凉处晾干。
把胆管里的牛黄取出来后，高明程又小心的再摸了一遍肝管，又摸到两个小疙瘩，取出来一看，也才花生米大小，但也不能嫌弃，照样小心的处理好。
如愿取出牛黄后，高明程和许多美这才松了口气，彼此对视时，都忍不住一笑。
高明程心情大好，当即切下一部分内脏，将之喂给黑虎它们吃，三只大狗都凑过来吃，就连两只小狗，也学着一块儿吃。
“明程哥，我来拿牛肉和牛血去炒！”毛子从厨房走了出来，雄鱼头已经炖上了，趁着炖鱼的功夫，就该把牛肉和配菜切好了。
陈大松在大木板上切割着牛肉，听闻后，立即切下一块上好的肉，说道：“这块肉好，炒着吃肯定不错。”
高明程看了一眼，那块牛肉是牛前腿上的肉，肉质较嫩，于是示意毛子接过去。
毛子接了牛肉，又端着装着牛血的盆子，再度进去厨房忙活了。
高明程取出牛黄后，也就懒得再管内脏了，他站在案板旁边，看着陈大松他们做事，眼看陈大松要拿斧头砍牛骨，于是说道：“我来吧！”
他力气大，一斧头砍下去，骨肉分离。
等把牛的各个部位都切割好后，高明程就大方的分肉了。
老牛的骨头并不好吃，因此他只留一点牛排骨，其余的打算通通都送出去。
陈大松家和张成远家，各分到一只带毛牛脚和十斤的牛骨头，另有两斤的好肉。
这两家今年干活都很给力，过年的福利自然也要大方点。
“好了，你们都回家去吃中午饭吧，剩下的我自己来！”高明程笑着说道，让他们拿着牛肉和鱼先回家去。
东西太多，手都拿不住，只能借高明程家的篮子装了。
于是陈大松家和张成远家，都各提着满满一篮子的东西回家去了。
许多玉领着孩子到这边来看宰牛了，因此大中午的，家里也还没有煮饭，倒是陈大松父子三人带着东西回家后，很快就有午饭吃了。
高明程问许多美想留些什么，许多美就挑挑拣拣的留下一些东西，又问高明程那些鱼是都鲜吃，还是拿一部分做成风干鱼。
风干鱼的味道，也还是挺不错的。
高明程说道：“雄鱼的头好吃，肉就一般了，刚才杀了两条雄鱼，鱼头已经炖着吃了，雄鱼身体就做成风吹肉吧。”
“行。”于是许多美动手，把雄鱼切花刀再抹上盐，腌制一天入味后，就可以拿稻草挂在屋檐下的竹竿上了。
高明程也没有闲着，已经把要送人的牛肉和鱼都准备好了。
忙忙碌碌时，毛子走过来喊道：“明程哥，嫂子，可以吃饭了。”
高明程一看时间，已经下午一点多了。
“行，吃饭吧。”
于是大家朝厨房走去，餐桌上，刚出锅的菜正冒着热气。
毛子殷勤的说道：“这鱼头没有刺，我炖熟后，特意舀了一小碗出来，其余的才放辣椒粉调味呢。”
那提前舀出来的，没有放辣椒，自然是留给小旭旭吃的。
许多美满意的点头，然后开始给小旭旭喂饭。
鱼脸上的肉又嫩又没有刺，雄鱼头里面还有一些类似果冻的胶状物，因为炖煮了很久，吃起来就有些黏嘴。
许多美给小旭旭喂了一些鱼肉，又