而喜欢上他们夫妻的大妈,李慎行继续推着购物车在蔬菜区逛了起来。 李慎行刚才在肉类区买鸡的时候,这位大妈正好认出了他,很是热情的拉着他聊了好一会儿,不过好在这个大妈也只是聊了几分钟而已,不然李慎行都不知道该如何是好了。 一只处理过的整鸡,两根大葱,一袋紫苏,一袋芝麻叶,几包春卷皮,一斤新鲜的青柠檬,两根胡萝卜,生菜,黄瓜,红椒,一斤处理好的生蚝,加上一些其他的蔬菜,李慎行翻看了一下,发现没有忘记漏掉什么没有买后,直接推车往外走去付款。 从超市回到家后,李慎行就开始把食材处理好,把鸡洗干净后和生姜,几根小葱,一些料酒放到锅里煮熟。 蔬菜该洗的洗,该切丝的切丝,该切段的切段,处理好之后,当放到碟子里备着。 大概煮了差不多四十分钟后,李慎行用筷条扎了鸡身上肉最多的地方,一扎就透表明肉已经熟透了,可以吃了。 把鸡捞出来,放在事先准备好的放有冰块的盆里冰镇,这样的做法的作用是,吃的时候,鸡皮是脆口的。 接下来李慎行把切好的胡萝卜和生蚝放到鸡汤里焯水,胡萝卜是等会用来做手撕鸡和春卷的配料,而生蚝则是用来代替鲜虾做春卷馅的。 等鸡凉透了之后,李慎行把鸡分成两半,一半放进冰箱放着,一半继续分解开来,把鸡上的肉都扒下来,撕成手指宽度的鸡丝,这样好等会凉拌的时候好入味。 半只鸡,李慎行撕了差不多十分钟才弄完,然后倒上芝麻盐,芝麻油,红椒丝,切成丝的黄瓜、芝麻叶和紫苏,焯过水的萝卜丝,大葱丝,蒜泥,生抽,辣椒酱,一点糖和醋,然后搅拌直到均匀,试过之后感觉可以了才装到碟子里。 弄完了手撕鸡,李慎行看着时间也差不多了,开始洗米煮饭,不过煮饭用的不是水,而是刚才剩下了的鸡汤,用鸡汤来煮饭,米饭会更香更好吃。 下午五点二十五分,李慎行家的门铃响了起来。 pS.新一周求订阅,希望大家能支持正版支持老李,在此先谢过了。 。。 韩娱之全职丈夫