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豆泡(1 / 2)

回到家,唐远将第二天要用的各种底料炒好后,就开始做豆泡。

做豆泡其实很简单,只要把豆腐切成两指宽的方块,再倒入宽油,等油六成热的时候放入切好的豆腐块,小火慢慢炸制就行。

唐远生火起灶,把油烧到一定的温度,就将切好的豆腐块倒进去,豆腐块内部渐渐膨胀,表面鼓起,金黄诱人。

他不停地用筷子搅拌,保证受热均匀,等豆腐块两面金黄,表皮微微变硬就可以捞出了。

豆泡比豆腐更容易保存,唐远索性将大半的豆腐都做成了豆泡,只留下几块自己吃的,反正他生意好,这些豆泡也就两天的量。

摊子的食客们早就习惯他时不时弄出点新玩意儿,这豆泡他们没见过,有的手头宽裕的就率先买了串尝尝。

一串上只有三个,他买的是麻辣串串香,豆泡已经在锅里煮了些时候,从外表看不出什么,普普通通得很,但内里却吸满了汤汁。

唐远把串递过去,提醒了一句:“小心烫。”

那人嘴上答应了一声,心里却不以为意,能有多烫,风吹吹就凉了。

这样想着,抬手往嘴里送,结果下一刻就大叫了一声“啊!”

那人烫得直伸舌头,嘴里还含着豆泡,却怎么也不肯吐出来。

“烫你就吐出来啊,你这人真是的!”旁边的人推他。

那人捂着嘴怎么也不肯吐,粗粗嚼了几口咽下,开口第一句就是“小哥,再给我来三串!”

吸饱了汁水的豆泡表皮并不是软塌塌的,而是带着点硬度,一口咬下去,里面的汁水一下充盈口腔,麻辣咸鲜,而后再嚼还余豆腐的清香,让人忍不住再吃下一个!

旁边的人见他表现得这么夸张,心里暗自嘀咕,有这么好吃吗,然后怀疑地买了一串试试。

刚吃完第一口,就迫不及待地喊起来。

“小哥,给我也再来三串!”

“我我我我,我要五串!”

众人一边被烫得扭曲,一边挤在前面冲着唐远喊,要不是有苏诺帮忙唐远真不一定忙得过来。

“麻烦让让!让让!”一个小厮奋力地挤到摊子前,“唐小哥,你这是又做什么好吃的了,我这挤都挤不过来了!还是老样子,再把这新吃食给我拿一些。”

赵少爷这几日都没过来,都是要这小厮过来买的,买的份量还挺多。

唐远一边给他拿东西,一边道:“怎么这几天都不见你家少爷,可是你家少奶奶要生了?赵少爷这么照顾我生意,我定要备份薄礼。”

“哪能啊,我家少奶奶的肚子才六个月呢,”小厮接过东西,“是我们家少奶奶的父亲还有兄弟来了,我们家少爷可不得好好陪着嘛。”

说完,嘻嘻一笑,将手里提的东西在唐远眼前一晃,“这不唐小哥你做的东西味道好,我们少爷天天叮嘱我来买,好去讨好岳父和小舅子呢,我们少奶奶家也是隔壁镇的大户,做生意的,家里有二十几间铺子,老大人和舅老爷的眼光可高着呢!”

这也是变相夸唐远了,唐远笑着道了声谢。

吴老大夫妇脸色阴沉地看向唐远这边,面前的锅里一串都没卖出去。

一时不妨没带自己儿子过来镇场子的大娘又被他们挤到角落,但他们的生意却没半点好转。

有时好不容易他们卖力吆喝吸引过来零星几个人,那大娘就大声说他们东西不干净,难吃,几人顿时就犹豫了,然后闻到从唐远那边飘过来的香味,脚迅速朝着那边移走,到最后竟然一串都没卖出去。

他们昨天剩的菜和肉在家也没放好,现在已经蔫的蔫,坏的坏了,但他们也舍不得丢,见这儿实在卖不出去,只好怨恨地瞪了唐远一眼,收拾东西去了别处。

*

“唐老板,我是张记面馆的伙计,我们老板想请你过去谈点事情。”一个年轻汉子脸上带着点殷勤对唐远笑道。

唐远知道这个面馆,离他的摊子不远,之前他卖凉面的时候这家面馆的生意冷清了不少,之后他没卖了才恢复,现在他卖的凉面虽然不多,但对它家生意肯定是有影响的。

唐远眼中带了点警惕:“不好意思,我赶着回去准备东西,要是有什么事,就在这儿说吧。”万一对方来者不善,他岂不是自己送进别人嘴里。

伙计又劝了两句,见实在劝不动,只好将唐远拉到一边,小声道:“是这样的,我们老板想问问你,那做凉面的面到底是怎么做出来的。”

他怕唐远误会又赶紧道:“你放心,我们老板肯定是给钱的!要多少钱你开个价,咱们都好商量。”

他们老板可是琢磨了好些天了,但半点头绪都没有,只好想着买人家的方子。

听他这么说,唐远眼中的警惕才慢慢放下,想法在脑子里转了几圈,温声道:“我今儿实在是忙,去不了,要不明天我亲自去拜访,之后我们详谈。”

他不肯去,伙计也不可能把他绑过去,不过也算有个交代了,再三叮嘱他:“那唐老板你明天一定要过来啊。”

唐远:“你放心,我肯定过去。”

伙计这才走了。

伙计走后,苏诺兴奋地拉着唐远的袖子道:“唐大哥太好了

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