时间过的很快，三五天的时间转瞬而逝。 许红豆这边的工作进展的很顺利，原来的酒店管理经验与实际情况相结合起来，很快她在小馆的工作就走上了正轨。 如谢之遥所说：外来的和尚会念经。 许红豆本身的性格与为人就招阿奶阿婶们喜欢，从大城市带来的权威感也让她们信服。 在认真的给阿奶阿婶们讲解了《员工手册》后，大家表现出来的态度都是积极的配合，没有人对新的规章制度提出质疑。 这也恰恰反映出，许红豆在制定的时候，是充分的考虑了大家平日里生活与工作之间存在的问题，拿出来的东西刚好可以平衡两者之间的冲突。 今天照例，她一早就来到小馆，跟谢之遥、谢晓春商量工作的事情。 “石师傅，我是不是一点这方面的天赋都没有。” 后厨的休息区，谢亮闷闷的说道。 石天冬心里笑了一下，他都不知道这个小伙子哪里来的勇气，刚干了一周时间不到，竟然觉得自己有做菜的天赋。 不过比起那个同时进来，才干了两天就被张文涛指着鼻子给骂了一顿，然后摔了衣服就走掉的年轻人，这个小伙子确实比较有毅力。 天天被骂，然后被骂完之后还能该干嘛干嘛。 这一点，对刚刚入行，没有任何经验的新人来说很重要。 “你啊，先不要着急。学手艺讲究的是循序渐进，不要走还没有学会就想跑。要把基础打牢实了，后面的路才好走。”石天冬安慰道。 谢亮听了点点头，脸色也好看了一点：“可是，我看张师傅对我的态度，我是不是太笨了，什么都做不好，所以他才这么生气。” “那你就是想多了。” 石天冬沉稳的说道： “你别说你了，你看前面的那些服务员，哪个小姑娘没被她给骂过。” “行了，休息休息好好干就行，别想太多。” 说着，石天冬拍了拍谢亮的肩膀。 回到厨房的时候，果然不出所料，张文涛指着一个负责做风干番茄的厨师在那里训斥：“我说了多少遍，这个东西本来就应该放到外面让太阳晒，现在让你们拿烤箱烤也就算了，你就不能烤完给他拿出去放干么！” “张师傅，今天的风有点大，我怕沾了尘土所以…”年轻的厨师想解释一下。 张文涛“啪”的拍了一下桌子，厉声问道：“你是听风的还是听我的！等你用的时候，你不会用水冲一下么！我跟你说，在意大利，这个东西要在自然的环境下，风干3个月才可以，明白了么？” “动动脑子！” 张文涛说完，年轻的厨师赶紧点头，带着另外一个厨师将一盘盘烤盘上准备搬出去。 “回来，叫谢亮跟你们一起，把我刚才的话跟他也说一遍。” 类似的场景，每天都发生在后厨，石天冬已经习惯了。从进餐厅当学徒开始，他们这代人都是被骂出来的，有时候因为一件小事被骂哭都很正常。 “好了，歇歇嗓子，要喝点什么？我让前面给你做。” 等其他人都出去，石天都走过来，笑着说道。 张文涛也长出了一口气，这帮人不笨，也不偷懒，就是忙起来的时候适应不了现在的节奏。 自从创意融合餐厅改为意大利餐厅重新开业以来，孙小薇先是通过朋友圈拉来了一批慕名而来的朋友，到店里品尝了一下米其林厨师的手艺。 然后随着这波人帮忙介绍，每天都会有不少客人前来品尝。 因为每天的菜单都会有变化，再加上本身意大利的菜的分量就很足，人均消费也没有高出外面本地菜太多，导致络绎不绝的客人中竟然偶尔还会出现回头客。 这方面，菜肴本身的味道虽然是关键，但跟孙小薇的宣传也是脱离不开的。 可别小看了她的这些当地朋友，有开中高档民宿的，也有在当地做生意的，也有当地酒店的一些高管。只要他们肯用心跟平时见到的客人、游客多推荐两句，自然就会有人前来。 还有网上的宣传，也为重新营业的餐厅带来了不少客人。 虽然‘米其林厨师’在很多人眼里只是个噱头，但有时候这种噱头摆出来，效果确实不错。 “算了，咱俩一起去趟前面吧，我正好要看一下前面的甜品。对了，晚餐需要的食材准备的怎么样了。” 张文涛示意一起去前面的时候，问道。 石天冬想了想：“基本上都差不多了，而且我跟前面的也说了，如果客人有什么特殊要求不要再轻易的答应，需要我们同意了才可以。” “嗯，没规矩。这点还是要让孙小薇强调一下。” 想起前两天的事情，张文涛还是忍不住的撇撇嘴。 虽然在培训跟试餐的时候反复强调过，前面要听后厨的，但当客人提出什么特殊的要求的时候，服务员还是会习惯于先答应。 后厨的工作压力是非常大的，到了餐点，料刚刚准备完。但做的时候有时候因为一个小的失误，菜品不完美，需要重新做的时候。 或者厨师在拿镊子摆盘的时候，突然前面的服务员过来，跟你说客人希望点一个当日菜单里没有的菜，而且前面已经答应了。 那对于后厨来说，无疑是一个炸弹或者一个晴天霹雳。 很多人不会理解遇到这种事情，遇到这样的情况，主厨为什么都会非常不爽，但只要你走进厨房，看看跟战场一般忙碌的厨师，就能明白。 你随意答应的一个要求，对他们来讲，就跟上了刑场没什么区别。 “李总，我给您介绍一下，这位就是张文涛，张先生。”