面粉,其实是很神奇的食材。
只要比例和处理的方式不同,就能呈现不同的样子。
比如千层,比如馒头,比如面条,比如月饼,比如各式点心,比如面筋,又比如各式煎饼烙饼饺子包子。
能想象出来,它们的基本材料,只是看着普普通通的面粉么。
这烙饼大家都听过,可口袋烙饼,还是柯百佳亲自上手示范了一下,大家才知道,哦,所谓口袋烙饼就是在擀面剂子的时候在某个过程抹油,让它烙出来的饼子一切能变成两个半边口袋的模样。
巴掌大的一个口袋烙饼,里面裹啥都行,但是这里就提供三种馅料,纯素的五分钱一个,半荤的一角钱,带肉丝的一角钱。
都免费配清凉的绿豆水。
新菜一出,饭馆的捧场王老蔡头和新晋捧场王邵同志就来了,老菜头一样来两个,邵同志也一样来两个。
她自己吃一个就行,只不过她手头松,还有三个带回去分给三个售货员。
才来几天呢,邵同志不但无缝对接了所有工作(甩给柯姑姑掌权),还得了人心(三个售货员都吃着她的惦记着冰砖),所以她很多时间都用来搜集食材,还有跟柯百佳打好关系了。
对于这个热情的新晋捧场王,柯百佳也开始有了好印象,因为她一句只要点心出自她手,随时上架不挑时间不限制数量,给了柯百佳一种自己被绝对信任的感觉。
这种感觉挺不错的。
中午才来吃过口袋烙饼,下午又来了的邵同志,跟柯百佳商量事呢,问她有没有兴趣做粽子售卖。
柯百佳不觉得做粽子麻烦,就说那也加入随机点心的一种吧。
邵同志兴致勃勃的提意见,说要吃那种透明春卷样式的。
一想到晶莹剔透美丽的粽子,邵同志就幸福得不行。
“我试试。”她没做过这种,但是见到书吧有专门做这些造型漂亮的食物。
粽子是华国老百姓端午节都会吃的一种食材。
有的地方吃白粽子,煮好扒开加点糖就觉得是美味,比如吃蜜枣杂粮粽,豆沙粽,也是很好的甜系粽子。
有的地方会用烧过的灰烬加进去做成碱水粽子,颜色像稍微稀释的酱油,吃起来有种特殊的香气。
有的地方,吃的是咸蛋、肉、栗子、香菇为原料做的粽子,也就是所谓的咸口粽子。
除了吃法不同,包的方式也不同,有三角粽,长、短四角粽,还有少数地区的多角粽子。
但是没有哪一种叫做冰皮粽子的。
柯百佳晚上去了商城仔细查阅,找到了两样东西。
一种叫水晶粉,一种叫西米。
前者加热后可使用特别的方面,后者原料来自于椰树的木髓部分提取的淀粉经过手工加工制成。
前者虽然方便一些,但似乎是放了很多添加剂制成的,可上面又说这种粉的添加剂叫做食品级添加剂。
“那就两种都试试。”柯百佳开始做粽子。
两小时后,商城二楼的空间,摆满了粽子,有包了果酱馅料的水晶粽子、:,,.