夜里叶青青开始清点一天的账目银钱，看着铺了一桌子的铜钱和碎银子，心情才好转起来，她将铜钱一一清点，用带来的纸笔写了入账，和为了开铺子准备的一切花销，开张第一日，腊肉卖了差不多能有五十多斤，香肠也卖了差不多三十几斤，一天的收进来差不多六两银子，一开始叶青青盒子里也就准备了二百文铜钱。
六两银子并没有除去买肉和各种佐料人工成本，但是一天下来能有这个钱就算除去成本，收益还是可观，叶青青心里那种山穷水尽的心慌顿时又没有了。
只可惜腊肉香肠卖完就没有了，后续若是铺子里只靠卖卤肉一天就只有二三两的毛利，收入会大幅度下降。
叶青青瞬间觉得这香肠腊肉虽然做起来麻烦，时间久，但若是能大批量做长期卖就好了。
叶青青算好账，写好账本，将钱和账本都锁进箱子里，躺在床上又开始睡不着，忍不住叹了一口气。
“青青姐姐，你咋叹气呢！今天那么多人来铺子里买肉呢，卖了不少钱，你好像一点都不开心。”李秀玉很是不解，今天铺子里开张生意如此好，青青姐又如此能写会算，她在一旁看着青青姐写的那些字跟天文一样，心里佩服得不行，她要是有青青姐这么厉害就好了。
“秀玉，我没不开心，只是在想铺子后续经营的事情，咱们这铺子今天虽然看着风光，可过不了几日腊肉香肠卖完，便只能卖卤肉，钱一下子便会少下去。”叶青青想着在府城如果继续按照在清泉县这般，那她何必这么累两头奔波。
“可是卤肉卖得也很好，等到后面不卖腊肉香肠，咱们可以多准备些卤肉，到时候也能挣钱呢！”李秀玉还是不太懂，在她看来，每天能有收入就已经很好了。
“嗯，是呢，铺子开着总归还是能有进项。”叶青青知道秀玉跟自己立场不一样，没再多说，她想的是既然开了叶记食肆，甭管是卖腊肉香肠，还是豆腐乳搭着，情况肯定比现在好。
只是这腊味和豆腐乳要一直卖，后面势必要增加人手才能做出来。
第二天刚开门，就有人等着买肉，好多都是昨天买过的熟面孔，要多买点，还带着别人一起，剩下的腊肉和香肠直接也卖得差不多了。
后续腊肉香肠少下去，叶青青卤肉量也加上去了，不过四五天，一开始大家看不上的辣卤，大家也渐渐接受了麻辣口味，买的人也渐渐多起来了。
腊肉香肠卖完，每天来铺子里问的人都很多，叶青青想了下，进屋写了个牌子，“腊肉香肠两天后有货”，也就是小年夜那天。
这天叶青青跟长根叔和秀玉商量了下，打算中午关了铺子，下午直接回清泉县。
往城外走的时候，碰到卖绢花的，秀玉花了四十文钱买了两朵绢花，一粉一蓝，格外好看，本来还要给叶青青送一朵，叶青青摇头拒绝，表示自己家还在孝期，不适宜用这般鲜艳的颜色。
倒是看到卖糖葫芦，叶青青买了十串冰糖葫芦，还有一点橘子。
回到清泉镇已经是下午，好在天气冷，冰糖葫芦被糖纸包着，倒也没化，叶青青将冰糖葫芦给林氏秀玉和长根叔一人分了两串，剩下四串给了梅子和周氏。
屋子里炭火烧得很旺，暖融融的，大家吃的满嘴都是甜蜜蜜的糖汁，说笑声不断还夹杂着三个婴孩的咿咿呀呀，叶青青觉得这个世界好像也没有那么冰冷孤单。
两天后叶青青、秀玉和长根叔如约带着剩下的腊肉香肠如约回到府城，腊肉差不多两百斤，香肠有一百斤，周氏做的豆乳也带了五十罐，从码头到店里，叶青青还找了辆马车帮忙送到自家铺子，一个给了五文钱工钱，叶记食肆再次开门，立马就有人上前来询问为何前两日都关门了，他们来都没买到卤肉。
叶青青指着铺子里挂得整齐的腊味，坦白告知回去拿肉了，后面陆陆续续有老顾客上门，也有闻言赶来的新顾客，叶记食肆的肉，吃了就没有不想再吃的，虽然大客户少，但来一个一下子都是二十斤起买，散客居多，基本都是三五斤的买，就这个速度，三天也卖光了，豆腐乳一样，一开始被人嫌弃，后面卖得紧俏，因着价钱不贵，五十罐第二日便卖光了。
转眼间还有两日便是除夕，府城到处都张灯结彩，街上随处可见红灯笼和红色对联福字，喜庆得很，府城甚至夜里闭市的时间都推迟了，街上还有舞龙舞狮的，热到极了。
大家都初来府城，都没有见过如此盛景，虽然热闹繁华，可思乡情切，长根叔问她过年铺子是否依然开着。
叶青青想着这事穿越后在这里过的第一个年，她自然是想一家人团聚的，好在腊肉香肠卖完了，索性闭了铺子收拾东西打算回家过年。
回去的路上叶青青就开始在心里算账，卖了两次肉，府城和县里两个铺子，腊肉九百斤，香肠六百斤，除去试吃的和各种损耗，总共卖了差不多七十多两银子。
生猪肉买了一千三百斤，腊肉买的都是最好的五花肉后腿肉，买的多，价格都比市面上便宜两文钱，十七文，香肠买了三百斤肥肉，七百斤瘦肉，一样每斤便宜了两文，肥肉十八文一斤，瘦肉十六文一斤，买肉差不多花了四十两银子。
猪肉