续雕刻。
严翠山哪里坐得住，他凑到墨非跟前，指着冬瓜说：“雕工之道，在于心中有沟壑，就像做文章，要提前谋篇布局。墨老板，恕我直言，你这个冬瓜盅雕成了也是次品，不如重新来过。”
墨非本来雕的很有激情，严翠山的一席话像一盆凉水浇下来，凉了半截。
“严先生懂得雕刻？”墨非抬起头问道。
“略知一二。”严翠山颇为自负，他曾师从于雕工大师谷一先生，虽半路弃学，根底还在。
墨非本来心里有气，看到严翠山的表情，他问：“请严先生赐教。”
严翠山呵呵一笑，“赐教谈不上，我老师曾说，雕刻要先有大局，其次才是传神，再次之是细节。我看你雕的这个冬瓜盅，纠缠于细节，雕成后风格会前后不搭……”
“当年我师曾说，在食材上雕刻最难，要根据食材的形状先行构思，然后才下刀。他老人家曾经在一颗水萝卜上雕出了《清明上河图》，当真是鬼斧神工。”
墨非惊呆了，《清明上河图》那么多人物和场景，一颗水萝卜怎么雕刻的下呢？看来雕工一道，里面学问大的很。
两人又交谈了一会儿，墨非受益良多。
这时，锅里开了，严翠山赶紧住嘴，示意墨非去厨房瞧瞧。
墨非揭开了锅，空气里有一股银耳的淡香，他轻轻搅动几下，倒入了椰奶，放十几颗冰糖，调成了小火。
“墨老板，雪蛤用纯净水泡发的吗？”
“用的蒸馏水。”
“泡发了多少倍？”
“150倍。”
“啊！”严翠山嘴巴都合不上了，150倍的泡发比，充分说明雪蛤的质量之高。
他咽了口水，接着问：“墨老板，还有多长时间能吃到？”