甄皓池把芹菜洗好,回去的时候正赶上其他人把切好的菜递给乔芸。
乔芸每接一份就道一声谢谢。
轮到甄皓池把芹菜递给她时,乔芸看了他一眼,接过来小声道:“谢谢二舅舅。”
小娘子软乎乎的一声“二舅舅”把甄皓池喊得心都化了,他晕头转向地说了声不用谢就继续回去备菜。
切菜的时候,他仍惦记着外甥女那一声喊。心里恍惚觉得,这要是自己的女儿,自己是不是也能听到这么软乎乎的一声阿爹?
他甩了甩头。
不行不行,闺女可不能乱认!这可是小妹的孩子!
乔芸那边已经开始炒菜了。
今天的菜做得和往常一样顺利。上桌的每一道菜都是红通通的,有的上面还飘着青花椒或者是红辣椒,只是单单闻着就足够呛人,让人忍不住打喷嚏。
丁管事闻见这个味儿,就知道今天这桌菜跟他是没缘了。
同时,他又有点担心地问:“这看起来这么辛辣,能好卖吗?”
“有的菜只是看着辣,吃起来还行,不信你们尝尝。”乔芸把筷子发了下去。
众人纷纷迫不及待地朝盘子里夹过去。
水煮肉片的里脊肉裹了蛋清和淀粉,一点也没有瘦肉的干柴,反而特别滑嫩,葱姜蒜爆香过的热油将辣椒的香辣和青花椒的麻彻底激发,肉片裹满了辛香的汤汁,一口下去,丰富的口感瞬间流淌而出,搭配着爽脆的豆芽和白菜,热辣劲爽直冲脑门。
大盘鸡则色彩非常鲜艳,鸡肉经过高温炒炖后非常紧实,但内里的肉汁却丝毫没有流失,咬上一口,热腾腾香辣辣的肉汁在口中如同香味炸弹一样爆开,让人几乎停不下嘴。盘子里的芋头也同样好吃,芋头已经被炖煮的软糯天润,吸饱了带着肉荤的香浓汤汁,比鸡肉还更诱人些。最后再拌上一份同样热腾腾的皮带面,一条面下肚那叫一个劲道爽滑,让人欲罢不能!
很多菜不只是辣,还有青花椒带来的麻味,让人多少有些受不了,第一口下去倒没什么,可味儿反上来之后只觉得舌头都不是自己的了。
众人皆是辣得满脸是汗,嘴唇通红。
“我的老天,这个菜辣死个人了!”
“斯哈斯哈,快快快,快到碗水来!”
“哪个要你倒热水,要凉水!”
丁管事瞠目结舌。
奇怪的是,众人一边直呼麻辣得太过,可是谁也没停下筷子!
他不明所以地看向乔芸:“有这么夸张吗?”他不明白,明明辣成这个样子,每个人都是一脸痛苦的表情,为什么却还是这个样子?
乔芸露出一副高深莫测的表情。
“这你就不知道了吧!吃辣会让人快乐。”
用现代医学的话讲,辣椒会刺激口腔和舌头的神经末梢,这时人体的神经系统就会条件反射地出现心跳加速、唾液分泌增加、肠胃蠕动增快的现象。同时,这种痛觉的刺激也会使大脑加速分泌多巴胺,短时间令人高度兴奋,所以有的人会一闻到浓郁的辣味就想吃东西。
但是像丁管事这样不能吃辣的人,或者是对辣椒素过敏,或者是脾胃虚寒,这样的人沾到一丁点辣椒都是折磨。
所以辣椒这玩意能让能吃辣的爱死它,几乎无辣不欢;而不能吃辣的则对它避之不及。
看起来这一厨房除了丁管事都是能吃辣的。
甄皓池被辣得眼冒金星,一张粉白的脸也因为辣椒涨得通红,他凑了过来,扭捏道:“大丫……你能不能教教我做这个,我想给你舅母做着吃。”
“你别叫我大丫。”乔芸心里觉得好笑,她摆了摆手,“我奶她们以前老喊我这个,你换个称呼喊我吧。”
甄皓池连忙改口:“那……那芸丫头。”
乔芸差点笑出来。她绷住了面庞,指了指一旁的丁管事,道:“这方子我是要给鼎食记的,你问问他看看我能不能教给别人。”
“少来!你们舅甥俩亲戚说话,我插什么嘴?”丁管事连忙往后面一躲,真不知他那圆滚滚的身材如何闪得这么灵敏!
乔芸顿时笑弯了腰。
甄皓池不太明白她在笑什么,迷茫地挠了挠自己的后脑勺。
乔芸收起笑容来,问:“二舅妈爱吃辣呀?”
“是。”甄皓池想起了自己之前从桃花香买的那个裹满了辣椒面的炸鸡腿,他只尝了一口就呲牙咧嘴,宋氏啃起来却跟没事人一样。
乔芸若有所思:“照这么说,咱曲沃有丁掌柜这样吃不了辣的,也有咱们酒楼里这样能吃辣的,也有像二舅母那样特别能吃辣的。”
鲍大厨插嘴道:“确实啊,众口难调。这种特别辣的菜,不一定合所有人的口味。这怎么办?”
“好办!”乔芸觉得这根本不是难点,几乎是不假思索地开口道:“把菜加进菜单之前,搞个民意调查不就行了?”
鲍大厨和丁管事异口同声地问:“何为民意调查?”
“就是请人免费试吃三天,收集意见,看看大伙是喜欢正常辣度的,还是辣度稍减一些的。看看哪一种人多,就按照哪一种来做。”
“免费?”丁管事脸上的表情顿时肉痛地扭曲起来,“