挡都挡不住!
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趁着装修的空闲时间。
苏泓昊开始打起了菜单的主意。
在这个世界,食楼里是没有菜单的,但其实菜单对餐馆的意义非常重大,它不止影响了餐馆的翻台率,还影响了餐馆的平均客单价。
苏泓昊打算弄菜单的主要原因,便正是为了提高宾满楼的客单价。
比如罗列出了所有菜品,利用菜品的图画与名字引起顾客的馋虫,从而导致顾客多点菜。
再比如根据菜品的排序,让顾客下意识的点些所谓的主菜、招牌菜,造成顾客们进店必点某几个菜品。
又比如借用锚定效应,在高价的菜品下面,摆放一个低价但利润率很高的同类菜品,靠着心理学效应悄然引导顾客们去点那个利润率更高的菜品。
除此之外,配合起店小二们的引导,菜单能发挥的作用要更加显著。
好不容易弄出了一份精心制作的菜单,苏泓昊果断让人大量印刷,如今没有过塑的技术,他只好使用一次性的菜单。
但只是一次性的菜单,便已经让这家店与众不同了。