之就是桂花鱼条。叶雨时准备好鱼肉,片成长条,然调制一个炸鱼的面糊,到时候炸过就可以吃了。
最一道菜是个汤。毕竟菜都已经么多了,做道汤还能解腻。
竹荪是白虎们最近找到的,看起格鲜,叶雨时拿淡盐水浸泡,然又取了一条鱼,去掉刺以捣碎成了鱼泥。鱼泥腌制好,到时候会灌到竹笋里,然开始煮就行了。
一共六道菜,光是备好的食材就满满地摆了一大桌。
将这些全都准备完,时间到了四点了。
“差不多了,做完应该就可以吃了。”叶雨时看了一眼时间,然开始做菜。
先做的是蚝油仔鸡。
清洗干净的鸡肉送到锅中,葱姜片还有料酒倒入其中去腥焯水。等到焯水完,叶雨时从锅里捞出,控干净水分开始起锅炒菜。
热油烧好,叶雨时将鸡肉倒入锅里翻炒,等到鸡肉的油炒出,表面开始变成金黄色,叶雨时这才将葱姜蒜片加入里面。等到锅里炒出香味,叶雨时再加入生抽、蚝油还有料酒。
翻炒好的仔鸡立即上了色,看起红润透亮,叶雨时这时候再加入热水,鸡肉表面的颜色不会冲刷掉,武火烧开以,叶雨时转为文火,然盖上锅盖让鸡肉慢慢炖煮。
比起猪肉要炖煮一个多小时,鸡肉炖煮起就容易多了。
叶雨时则插在这个空档,开始做琵琶大虾。
大虾在鸡蛋清和面糊里蘸一下,叶雨时将虾茸摸到大虾的背。这样的,虾茸就覆盖了整个虾的表层,这个时候再用火腿丝黄瓜丝一根一根摆放在表面就好。可以选择胡萝卜丝,主要是为了颜色好看。
观众看到这里,忍不住说道:
【感觉虾都做了好几种口味了,每种都是不同的效】
【不知道这个炸出是什么样,应该很好看吧】
【大虾,期待,我好爱虾的(?﹃?)】
叶雨时然如他们所愿,开始放宽油,等到油温略微升高的时候,他立即将虾肉一个个送到了油锅里,伴随着油炸,锅里的大虾一个个变得金黄酥脆,并且尾巴翘了起。
叶雨时拿了颗西蓝花放到中间摆盘,然让大虾围绕着西蓝花,脑袋对准西蓝花,尾巴则翘起对准面。
他又拿出胡萝卜,雕刻了几个红色的小花放到尾巴的位置作为点缀。
等到琵琶大虾做好,边的蚝油仔鸡差不多了,叶雨时大火收汁,等到汤汁逐渐粘稠裹在鸡肉上的时候,立即关火,将仔鸡装盘,再用盖子扣上保温。
两盘菜做完,叶雨时急着做下一道,是将烧麦蒸上了。
这样等到做完其他菜,烧麦估摸着差不多蒸好。
趁着宽油还有,叶雨时将之前桂花鱼条的鱼肉一起炸了。
鱼肉经过腌制逐渐入了味,裹上蛋糊以,鱼肉下锅的一刻,表面立即起了不少小泡泡,再然整条鱼肉变得金黄,捞出以叶雨时又复炸一遍。盛盘调了个料汁浇到鱼肉上,白色的盘底立即汤汁浸润,承托着的金黄鱼肉似乎更加鲜香。
之就是乌龙吐珠。
已经处理好的海参叶雨时用料酒等去腥,然开肚破开。
趁这个时间,他又用肉沫调了个肉馅,肉馅里加入鸡精、料酒蚝油然和葱末一起调制,等到差不多了,叶雨时和着淀粉将肉馅塞到了海参的肚子里。
观众看着海参,忽然想起什么问道:
【海参是什么味道啊?】
【说起这个我有些疑惑,之前不是有吃过海参,但是可能是切得比较小,我感觉出味道_(:з」∠)_】
“因为他确实是有味道的。”叶雨时塞好海参里的肉,一边放锅上煮,一边说道,“本身有味道,但是待会些肉馅和汤汁能提味一下。”
【哇,居然是有味道的食材,难以想象】
【是有什么不得不吃的理由吗?我觉得味道的食材吃起感觉诶】
“为什么吃,应该和营养价值有关系吧,不过这样搭配一下,吃起应该不会太差。”叶雨时说罢,拿出之前准备好的大南瓜。
这是用雕刻龙舟的。
叶雨时拿出小刀,先把龙舟的船身雕刻出,最开始聚焦在龙首。
直播间的观众一开始看叶雨时掏出一个小槽在意,毕竟这对叶雨时说应该很简单了,可看着看着他们就震惊了。
只见叶雨时雕刻几下,脑袋勉强有了个雏形。
有眼尖的观众忍不住问道:
【是我的错觉吗?怎么感觉雨时在雕刻龙啊?】