男爵答应带他们去英国，这就意味着店里的事得全部放权，不然等他们走了，大家都没法适应，势必搞得一团乱。
翌日开始，两人便开始让盖尔和贾斯珀一起去买菜。头天晚上，他们就商量好了，第二天要上什么菜，参照以往的经验，预计好每一样菜所需的量。
云霁跟着他们去做监督，提醒他们别犯一些常见的错误。
两个新人按时过来上班，由云霁和贾斯珀教导他们如何背菜单，如何点菜上菜。
盖尔被调到厨房，不再负责前厅的工作。厨房有点狭窄，四个人在里面显得有些拥挤，但也没有办法，这是个必须要经历的过程。
闵悉把阿曼达和盖尔分了工，阿曼达以往都是在厨房帮忙打荷的，也是学做菜时间最长的人，所以她会做的菜比盖尔多，做得也比盖尔更好吃一些。闵悉就把主厨交给了她，盖尔给她做副手，以及负责主食制作。
闵悉有点担心让阿曼达做主厨，盖尔会不好好配合阿曼达，便打算把店长的职务交给他，作为店长，饭店的营业额是考核的最重要标准，他只要顾及饭店的营业额，就不会任性。
贾斯珀则负责前厅的工作和收银，也给他安排一个主管职务，有空的时候，他依然可以去厨房学习做菜。
格雷塔的工作内容没什么变化，她依旧负责厨房卫生以及看火的工作，有空的时候仍然帮忙打荷，学习做菜。
迭戈那边人员倒是不用怎么动，只需要维持正常营业就行。
新来的两个人适应得也还不错，一个礼拜左右，就完全能够胜任工作了。
这天早上吃早饭的时候，闵悉对众人说：“今晚下班后一起吃个饭，我有事要跟大家说。迭戈你们几个也来，晚点等贝克和康纳到了，也转告一声。”
晚上九点左右，客人们都离开了，闵悉亲自做了一大桌子菜，和员工们一起吃晚饭。
大家都觉得今天有些不寻常，因为很长时间以来，闵悉很少做员工餐了，都是阿曼达和盖尔等人做的，甚至连贾斯珀和格雷塔都有机会做菜。
闵悉叫人挂上打烊的牌子，表示今天不再接待客人。
大家围坐在一张大桌子边，人有点拥挤，三个姑娘便另外起了一个小桌，桌上的菜色也是一样的，挨着大桌而坐。
闵悉说：“今天把大家都叫来，其实是有重要的事想跟大家说。接下来让云东家说吧。”
云霁点头，说：“我猜大家最近会感觉到有些怪异，为什么店里很多工作都分配给了你们来做，比如买菜，比如做菜。这是因为我和闵东家过段时间要离开里斯本一阵子。”
众人听到这里都愣住了，迭戈最着急，他急忙问：“东家，你们要去哪儿，是要回国了吗？”
闵悉摇头：“没有，我们暂时没有回国的打算。”
云霁继续说：“是的，我们并不是回国，而是要去英国。至于去多久，也许是一两个月，也许更久一些。但我们肯定会回来的，所以在我们离开的这段时间里，我们决定把两家店交给你们来管理。你们负责买食材、做菜和点心、招呼客人，管理店子收入。”
众人听到这里，情绪都很复杂，有高兴也有不安，高兴的是东家对他们足够信任，竟然把店铺交给他们来管，不安的是，他们能把店铺管好吗？他们做菜可没有东家做菜好吃，东家就不怕他们砸了店里的招牌吗？
见众人并不说话，云霁继续说：“我知道，大家都有各自的担心，怕做不好菜，让客人吃了不满意。但这对你们来说，也是一种挑战，你们不可能一直都在我们店里做事，以后肯定都会是独当一面的老板，也会有自己的店铺。你看，我们两个都不担心，愿意把这家店给你们去锻炼，所以你们更应该抓住这个机会，好好锻炼自己的能力。”
闵悉说：“一家饭店，最重要的肯定是口味。压力最大的会是主厨阿曼达，我跟阿曼达相处的时间最多，她的能力我很信得过，做菜也有天赋，做菜的水平差不到哪里去，你们大家都要相信她并且支持她。盖尔是来我店里时间最长的员工，他是个聪明热情的小伙子，也一直在努力学习厨艺，他的主食现在已经很拿得出手了，有一些菜做的水平也十分稳定，只是他在前厅工作，不像阿曼达这样有更多的机会在厨房里观摩学习，所以还需要更多的练习。我希望盖尔能帮助阿曼达一起掌管厨房，你们一起拟定每天的菜单。”
盖尔听到这里，其实有些沮丧，早知道就应该进厨房的。
云霁说：“盖尔是对我们店里情况了解最多的人，他不仅熟悉客人，也熟悉厨房的情况，所以我和闵东家决定，我们离开的这段时间，店长职务由盖尔来担任。有什么重要决定，由盖尔做主。当然，盖尔管理饭店的经验可能不足，所以我们决定让有管理经验的贾斯珀来担任副店长，有什么重要的决定，你们两个可以商量着做。”
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