今年天气冷得似乎格外早。天凉之后,肉馅包子的销售额又上了个新台阶，但素馅包子仍是处在供不应求的状态。尤其最近因为做素馅包子的人不一定天天安生待在店里，所以有时顾客即便买够了一定的数额,也吃不上素馅包子。
为了防止顾客产生不满的情绪，凡是购买达到可以获赠素馅包子的数额，而当天没有获得素馅包子的顾客,可以选择买单时打折,或者得到一张素馅包子票，下次再来吃的时候，拿出票就可以免费得到一笼美味素馅灌汤包。
顾客不是随时都有时间,即便有时间过来了,包子店又很难有座。安晏以为在这种情况下,很多顾客会选择打折,虽然打折的力度不是很大，但减免十几块钱还是可以的。十几块钱差不多就是一笼素馅包子的价钱了。
但出乎安晏的意料，绝大部分顾客都选择了要素馅灌汤包的票。虽然拿票的时候还跟员工抱怨：“拿了这个票，还不知道什么时候能吃到嘴里哟。下次我来的时候真的不可以提溜个马扎坐门口吃么？我不需要桌子！”
对于给予顾客一定补偿的决定，包子店的管理层集体同意。做生意得讲究诚信，这点是几个大师傅都认同的。马朱虽然心疼钱，但也说让顾客满意才是来财之道，不信的话，可以去看骆林的店。
而安晏这么做，一开始也没想到诚信这么高深的层次。他只是本着一颗吃货的心，跟顾客将心比心，如果自己排了好长时间的队，花费了一定的数额，都没有吃到好吃的素馅灌汤包，一定会暴躁的想要掀起椅子砸店长的脑袋。为了自己的安全，安晏做出了明智的选择。
今天安晏和骆林一大早起就把小包子从被窝里挖出来，五点多就赶到了包子店。骆林带着小包子去办公室补缴，安晏则去后厨调馅。
去后厨之前，安晏已经准备好要拖地消毒了。但是没想到有人比他还早，有个昨天刚招进来的年轻小伙子已经在拖地了。
“店长好。”见安晏过来，小伙子赶紧站好打招呼。
“你是吕学？”好像是昨天新招过来的洗碗工。这个不是骆林的人，是后厨的员工从老家介绍来的。后厨这种地方招人，老员工介绍的人比通过招聘进来的人更让人放心些。有时候哪怕不缺人，偶尔有员工想要往后厨介绍一两个，店长也会同意。
安晏冲他点头：“怎么这么早过来了？”跟他一样，洗碗工要早点过来打扫？
“是洪二师傅让我早点过来，他说年轻人应该多动动。不是说今天菜会早点到，洪二师傅过来卸车，我就跟着来了。”吕学刚从家乡过来，普通话不是很好，说话的时候带地方口音，而且他最说不清的就是自己的名字。每次他跟别人自我介绍，都不能让人领悟他叫什么。
“洪师傅呢？”
吕学道：“回去了。洪师傅四点多来的，应该回去补觉了。”
安晏笑：“你也应该回去歇会。”
“我不累。”
“那你继续忙，辛苦了。”安晏感激地笑笑，开始切菜。如果所有的员工都勤奋老实多好，他宁愿多开工资。
制作素馅灌汤包也不怕人看，把食材一一切好，该过油的过油，该控水的控水，等到最后加入酱料就好。最关键的就是酱料，酱料是早就准备好了的，锁在柜子里随时能用。
吕学拖地消毒只用了二十分钟，很快又开始擦拭桌面。擦完后还没什么人来，他在窗边站了一会，跑过来问安晏：“要不我帮您切菜吧？”
“好啊，把这个剁碎就行。”安晏把洗好的白菜给他，反正白菜的最后结果只要求碎，给谁切都行。平常后厨有两个员工帮安晏洗菜切菜，今天特殊情况，他来的太早，两个帮手都没来。
吕学洗了手后，拿起刀就开始剁，手法娴熟，不一会就把白菜剁的碎碎的。安晏检查了一遍，全部合格。
“你切的真快，是有厨师的基础么？”
“哪啊。”吕学不好意思地笑笑，用夹杂着方言的普通话说，“我在家经常喂猪，经常剁猪草，那个比这个难剁多了。”
安晏的笑容有点僵。好吧，能剁就成。
在吕学的帮助下，安晏很快搞定所有菜，在六点半之前，安晏把馅调好了。早上拿着素馅包子票的人最多，一来早上没那么多的外地游客，比较好占座，二来大早起的大家还是都愿意吃点清淡的灌汤包。
今天安晏有事，所以只能在早上提供素馅灌汤包。馅是还可以多预备点，但放到中午，素菜馅虽然不会坏，但仔细品尝的话，味道会有些许的不一样。当然一般顾客吃不出来，可几个师傅能，所以这么做在许家包子店是不被允许的。
师傅们在安晏调好馅的时候就过来了。他们昨天知道安晏今天又要请假之后，就不大高兴，看见安晏就当做空气，理都不理。安晏又是道歉，又是讨好，最后不得不把小包子再次残忍叫醒，打扮打扮送到师傅们面前，这才让黄大他们露出了好脸色。
“今天你又要干什么？”最后安晏要调查薛杏和安大国的事，总是请假。安大国被抓后，黄大他们以为这事就要结束了。
“有大事，必须去做。”安晏不好意思说自己要干嘛。
一向不