肉，撒入姜蒜，花椒，翻炒至看表面微黄。
倒入开水，加入调料盐，多放点酱油，本来应该炒个糖色，但是糖太贵了，家里一般就过年会买一点，平时都是买的红糖。
盖上锅盖，小火慢烧半个时辰，等肉彻底熟透，加大火，收汤汁，等汤有一点儿粘稠，立马起锅。
鲜红透亮的红烧兔肉就好了。
张允月：“二婶，不用火了，菜都炒好了。”
“好”
张允月又让张母将井里的绿豆凉粉拿出来看凝固好没。
不过还好，因为红烧兔肉花的时间比较长，所以绿豆凉粉拿出来已经凝固好了，晃动了一下盆，凉粉弹力很好。
张允月将绿豆凉粉全部切成小拇指一般粗的条，然后加入各种调料，再淋上前两天剩下的辣椒油，搅拌均匀，倒入盘里。
尝了一下，有一股淡淡的绿豆味，配上各种调料和辣椒油，清爽开胃。
“可以吃饭啦”
院外的人纷纷站起身，收拾搬桌子、椅子，洗手。
厨房三人则将做好的菜端上桌。