在苏东坡的亲自出手之下，钟粟的酒场迅速开始酿造各类惠州主流白酒。
事实上，岭南一带酒类管理的政策就是好，为了抵御瘴气对身体的伤害，人们往往一言不合就酿酒。
钟粟甚至都后悔，当初来惠州的第一步是不是应该酿酒先行一步。
但转念觉得这是不可能的，自己来惠州可是带着使命来，赵煦可不是让他来醉生梦死的。
因为炼铜、铸币这些破事情的影响，他的酿酒大业一拖再拖。
现在其他事情总算告一段落了，酿酒的大好时机宣布来临。
不过由于是冬季的缘故，对酒曲的活性多少会有一定的影响，酒的产量相对低了一些。
钟粟觉得这其实也不是事儿，开起来才是最重要的，先走好第一步，往后再慢慢发展。
为了适应大众的特点，钟粟决定还是不要全部酿造成高度酒。
虽然高度数的白酒这个时代不多，也有不少人喜欢尝试，但毕竟不是人人能够接受闷倒驴的。
再说，南方人和北方人在喝酒上还是有区别的，他们没有北方人的粗豪，但更重视喝酒的情调。
这样一来，米酒这种充满柔媚因素的酒在南方一带就比较流行。
当然，在必要的时候，南方人也会兴趣勃发，来两
杯猛的。
所以自己的酒场想要活下去，大的方向上还是得入乡随俗走大流。
只是一定不能少了花样和噱头，花样和噱头才会体现出自己的特色。
这个花样和噱头，也要从酒场和酒坊两个方面去做文章。
酒场负责酒类酿造蒸馏出品，酒坊负责酒类销售。
在酒场这一环节，钟粟自然想到了东平窑。
钟粟对各个酒楼的坛子都留意过，几乎都是那种成本最低的陶坛。
如果搞出太多的花样，成本也一定会提高不少，就算价格能够提高一些，但总体算下来却不会增加多少利润。
这个时候陶器的烧纸工艺也就那样，想要进行改良，钟粟觉得也没有太好的办法，他暂时也没想过要折腾这个。
与其在这个上面做文章，还不如把心思花在广告营销上。
当然，现在酒场中有好几种酒，包装上还得有所区别。
他很快想到了解决的办法，就是在酒坛颈的位置捆扎不同颜色的布料，从而进行酒类的区别。
这个方法总感觉很low，但胜在简单粗暴，成本低廉。
陶器很难控制烧制成不同的颜色，但这时候的染坊已经非常发达，搞到各种颜色的布料非常容易。
黑色布条百日醉吧，百日醉的度数最高，
就以最深的颜色标识。
喝了它就等着肚子里作怪吧，就算是酒量较大的北方，百日醉照样好好教他们做人，在南方更不用说。
真一酒似乎可以理解为真定如一，用白色来代表也是很妥帖的。
黄色的布条则代表桂花酒，因为桂花的颜色黄色的比较多。
另外在营销手段上，钟粟之前就想到了，那就是买酒送酒具。
自己出产的酒基本上以中高端为主，价格当然不会太低，所以送几件酒具还是完全可以的。
档次越高的酒，送出的酒具自然也会好一些。
在酒坊的问题上，他不准备开设专门的酒坊，只需在旗下的几家酒楼同时设立酒类专卖柜台就行。
等到全部的酒类生产线铺开之后，钟粟又如法炮制，在惠州搞起了一个白酒品鉴会。
通过索九，他联系上了惠州本地一家风月场所——堆云楼。
自古以来酒色不分家，想要激起酒徒们的消费欲望，还真得这样干。
虽然这样的做法钟粟觉得有点羞耻，但只要惠州人民喜欢就行，有这一点就足够了。
一阵锣鼓喧天的热场活动结束后，一个巨大的布帘拉开。
一面是摆列的整整齐齐的几十坛酒，另一面则是品酒席位。
一个美女云集、雅士满座
的场面呈现在了惠州人民面前。
美女们纷纷将各类酒送到资深酒徒跟前，他们每次品尝一种酒后，当场给出评语。
莺莺燕燕之下，酒徒们自然不会说出不利于钟粟的话来，甚至还会有加成效果。
有些人一高兴，居然都开始当场作诗，将现场的气氛再度引爆。
活动还没结束，已经引来了不少人的好奇心，虽然只是酒，但这样的玩法还是很吸引人。
想要当场购买自然没问题，旁边就设立了临时的销售专柜。
专柜还有早就训练好的美女讲解员，对各类酒的酿造工艺和特点进行介绍，介绍的文案也是提前策划好的。
当然，这样做也有人觉得纯属哗众取宠，不就卖个酒嘛，至于这么浮夸吗？
但钟粟不会在意这个，有这种想法的只是少数人，而且多半还是惠州之前的酒商。
利益这种东西，从来都没有什么绝对的公平，只能是八仙过海各显神通了。
钟粟开始还有另一个主意，是不是可以将摔碗酒也搞起来。
但转念一想，这个明显太过奢华了，大宋时代的陶瓷产