饭也能做得这么香!
那还犹豫什么?
大家差不多都点了,还剩最后一个人。
这个留子琢磨了很久,试探道:“景老板,能不能来个扬州炒饭?”
景婳想了想,“行,但你这个估计要最后做。”
留子很开心:“没问题,好东西都要留到最后的!”
看到别人都开始恰饭了,这个留子当然也馋,但是他坚信扬州炒饭一定会更美味。
“卢迪,你怎么想起吃扬州炒饭了?”潘甜好奇问。
卢迪就是提出要吃扬州炒饭的留子。
“因为我想念家乡的味道了。”
他怀念道:“我已经好久没吃过扬州炒饭了。”
莱昂父亲在一旁听了大半天,试图听明白,融入华夏美食的氛围。但最终还是不明白,还是在留子们的翻译下才知道发生了什么事。
“炒饭也有这么多种类吗?”莱昂父亲看向盘子里只剩下一点的蛋炒饭。
“当然,我们华夏连吃火锅蘸的调味料都有很多很多种,更别提炒饭了。”
莱昂父亲:“我的天,你们华夏人真的好会吃。”
卢迪:“那当然,但会吃还不够,得有会做的人我们才能会吃。”
他崇拜看向景婳:“没有景老板,我也吃不成。”
此时,景婳正专心地做扬州炒饭。
她的饭做扬州炒饭绝对合格。
在淘米时,她就很仔细,淘米水变得清澈见底才结束清洗米粒。这样煮出来的米粒会更加光洁白皙,隔夜后更加粒粒分明。
她打了三个鸡蛋。
这是个很严谨的数据。官方真的发布过扬州炒饭的官方标准,其中有一条就是至少三个鸡蛋。
这些鸡蛋是她在国内买的,都是农家土鸡蛋,保证新鲜。
新鲜鸡蛋的蛋白足够粘稠,做出来的鸡蛋丝儿更有粘性。
景婳可以保证效果惊艳。
就好像此刻搅散鸡蛋后,鸡蛋液颜色黄得很纯正,比超市卖的一般鸡蛋颜色要厚重。
鸡蛋液过筛一遍,滤掉气泡,变得更加顺滑。
这样丝滑细腻的蛋液,能发挥出大作用——做出细细的蛋花细丝儿。
油里倒入鸡蛋液的同时,不断搅拌。
这是个技术活。
温度不够,倒蛋液倒快了,最后的成品不是鸡蛋丝儿,而是鸡蛋块。
油温、倒速、手速……通通都会影响。
她一手掌握蛋液的流速,一手像是没有感情的机器一般,飞速搅拌。
鸡蛋液在油里快速成型,不会随随便便交缠在一起。
较为深色的澄澈油体上,漂浮着嫩黄的鸡蛋丝儿。
这时候,调成中火,轻轻拨动.
这样做出来的鸡蛋丝儿,细软的同时保证不松散,夹起来一看,仿佛肉松一般。不对,这是蛋松。
轻轻一拉,蛋丝儿会拉出更细的丝。
这正是做扬州炒饭的绝佳状态。
除了鸡蛋,她回房车拿了很多材料过来,有海参、香菇、鸡肉、火腿、笋等等。
她从来不打无准备之仗。
平时有空,她就会囤点做好的东西在系统背包格子或者冰箱,拿出来取用很方便。
这些都切成丁。
一切准备就绪,景婳终于开始做扬州炒饭。
她的手脚已经算是很麻利,但就算再快,准备工作也较为烦琐,需要花些时间。周围的食客趁这会儿工夫,基本已经吃完了。
除了巴巴等着的卢迪。
可是,景婳拿出的这些食材明显和蛋炒饭不一样,看上去就很好吃!
潘甜等人反过来羡慕起卢迪了。
卢迪的确很饿很饿,但看到景老板这么用心,他觉得等待肯定是值得的。
景婳将手探到锅上,一股热气袭来。
热锅凉油,倒入各种配料,煸香。
光是这个香味,就已经十分香浓复合了。
“羡慕了,我怎么感觉好香?”
油脂和配料交融出更香的油,这时倒入米饭。
隔夜的米饭放到现在,有点微微干硬,景婳倒入一点点高汤。
米饭被高汤浸润,染上了鲜香。
锅很热,水分很快被蒸发,只剩下鲜汤的香。
这个时候,不要犹豫,倒入金黄金黄的蛋丝儿和翠绿翠绿的葱花。
青嫩的豌豆也别忘了。
景婳颠锅,快速翻炒几下。
再次撒葱花,放盐调味。
再颠锅,翻炒。
别看动作多,可是景婳都是十分迅速地完成了这些动作。
炒饭就是快,要不然锅里的食材就又干又老了。
锅勺和锅和谐奏出富有节奏感的小调,短而快,富有烟火气。
这是卢迪听过的最好听的乐章。
终于出锅了!
扬州炒饭在碟子里堆成一座小山头。而浓郁的香味,就像是无形的火山在迸发。
所有人都忍不住分泌口水。
“料也太足了!”卢迪不由惊呼。
他从没设想过这么丰盛的扬州炒饭。
简直是丧心病狂,啊,不,是