甘草益气,川贝母润肺, 新鲜的枇杷生津。
景婳先把枇杷用淡盐水洗净,去核。
把枇杷果肉和梨肉一起放进料理机里打成果汁。
川贝母和甘草捣碎, 让它们更容易出味,成分也更容易被吸收。
所有的食材放进锅里, 再把冰糖倒进去。
冰糖增色增稠,加入了冰糖,秋梨膏的口感会更好,让其平和顺滑,也能压住梨膏的涩味。
使用的食材就这么几样,简简单单,一点都不杂。
原料纯,做出来的秋梨膏效果和味道的都更好。
先开中火,用锅勺从锅里慢慢顺时针推动,防止糊锅、溢锅。
锅开了,就改成小火。
这个时候,就不用一直搅拌了,隔三差五搅一搅,确认不会糊底就行。
锅里的汁水咕噜咕噜地轻轻冒泡,像是下面藏着许多条小鱼似的在吐泡泡。
食材在慢慢出味,浓浓的梨香和淡淡的药材香在空气中飘散,景婳打了个响指。
香。
这不仅是食材的香味,更是健康的味道啊。
景婳盖上盖子。
小火慢炖慢熬,果肉和果渣也能充分溶解,食材的药性通通留在锅里。
火候到了,再打开盖子,味道就更浓了。
淡淡的黄色变成浅浅的褐色,浓稠的汁水咕噜上来时会突然跳起来,得小心不要溅到手上。
不过,还不急。
关火盖上盖子焖一焖,保留着更多的精华,也降降温。
她拿出准备好的干净的锅,还有细纱布。
滤渣时,把膏汁倒在细纱布上。
更加清澈的汁水从细纱布的缝隙里流下来,滴落到干净的锅里。
细纱布里的东西还很烫,景婳无情