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第123章 牛轧糖 曲奇 乳酪棒(1 / 2)

“宋姐姐,今年冬狩你去吗?”

“江逸不能随陛下冬狩,我也就不去了。”

姜小满心里失落,到时候人人都去打猎,只有她自己在那无所事事,“好吧。”

“我和我爹说一声,若你到了那有什么事可以去找他。”

“不用那样麻烦,你就放心吧。”

两人一直聊到申时,姜小满现在不想看江逸一眼,便匆匆回了医馆。

明日就要出发,姜小满准备做些零食,去了没事干还能打发时间。

姜小满前世特别爱吃牛轧糖,但是她不爱吃里面的坚果,只喜欢吃糖。

打开包装纸就能闻到淡淡的牛乳味,刚入口时带着稍稍的黏腻,舌尖触碰到的是淡淡的甜和浓浓的奶香。

稍微咀嚼几下,深藏内里的牛乳味便喷涌而出,吃上一颗,多巴胺都跟着兴奋起来。

用做牛轧糖固然省事,可姜小满还是更喜欢熬糖做出来的牛轧糖,不容易变硬,吃起来奶香浓郁,空气感十足,口感也更有嚼劲。

“好吃是要付出代价的。”姜小满一边痛苦打蛋白,一边吐槽。

正面目狰狞的时候有人敲门,姜小满不舍得看自己打出来的蛋清消泡,抱着碗边打边去开门。

姜小满向后看去,没有别人,“菉竹?只有你一个人来吗?”

“殿下让属下来看看姜姑娘有没有什么吩咐。”

太有了!

姜小满一下就把蛋清碗交给他,“帮我打发到提起来尖角不会塌。”

贺璟可太善解人意了。

这下姜小满有空熬糖浆了,把麦芽糖、糖、盐和水一起倒进锅里,中火加热到沸腾后再用小火慢慢熬,一边搅拌一边加热。

熬糖需要耐心,用小火让锅里的温度均匀升高,两刻钟后糖熬得差不多了,把打发好的蛋白倒进糖浆里搅拌均匀。

加入软化的黄油后继续搅拌,最后加入奶粉快速拌匀。

趁热把糖倒一半在油纸上,剩下的加一把芝麻和花生拌匀后倒在油纸的另一边。

用另一张油纸覆在糖上,用手不停按压,然后用木铲把糖聚拢后再重复按压,直到按不动,按压的越久,做出来的牛轧糖就越有嚼劲。

放凉后切成一个个小长方体,用油纸包好。

“菉竹,你尝尝。”

说完自己也吃了一个,好久没吃到这么浓郁的奶糖,姜小满只感觉好幸福。

菉竹吃了一个后,更嫉妒空青了,还好他今日主动来帮手。

曲奇过于酥脆,本来不容易随身携带的,可现在她有储物空间了!

牛乳加糖加热到糖完全融化,软化的黄油搅打到变白。

往打好的黄油中分次加入放凉的牛乳,一直打到黄油变得有光泽,这样挤出来的曲奇才足够立体。

加入过筛的面粉、盐和杏仁粉搅拌均匀,拌匀后挤在烤盘上。

“姜姑娘,还有什么需要做的吗?”他还想吃点别的。

姜小满一时想不到做些什么,“你有没有想吃的?“

菉竹想了想,“属下想吃酸奶蛋糕。”

简单。

“别属下了,我又不是你家殿下。”

菉竹在心里默默说了句“如是”。

教会菉竹打发蛋白后,姜小满又去做了美式曲奇。

黄油隔水软化,加入黄糖、盐和鸡蛋搅拌均匀,再加入面粉和泡打粉,不能过多搅拌,防止起筋。

加入巧克力碎后拌匀,用勺子分成一个个曲奇面团放在烤盘上,再用勺子稍微压扁些。

菉竹手里的蛋清打得差不多了,姜小满把剩下的材料翻拌均匀后和蛋白混合,先放进了烤炉。

“菉竹,半个时辰之后,把蛋糕取出来,把曲奇放进去。”

菉竹听见这话就坐在石凳上,眼睛一错不错的盯着烤炉。

把吉利丁剪开泡在冷水里,牛乳、糖和芝士片放在锅里小火加热,不停搅拌直到芝士片完全融化。

等到芝士液冷却后,把吉利丁片挤干水分放进芝士液中搅拌均匀。

过滤后装进小木盒里,放在冰窖等待凝固定型。

等到蛋糕烤好放入曲奇后,姜小满和菉竹就坐在石桌边吃了起来。

刚开始,菉竹还不好意思吃,一小块吃了两刻钟,大有吃完这一块就没有下一块的架势。

上次元宝分给他的也正是这酸奶蛋糕,只有一块,当时吃得太快,还没尝出味就没了,这次他吸取经验,慢慢品,慢慢吃。

直到姜小满又招呼他吃了一块,他面带惊色问道,“我还能再吃几块吗?”

“当然可以,你要是能吃得下可以全吃了。”

菉竹一改秀气的吃相,开始风卷残云。

姜小满见菉竹吃得又急又快,给他倒了杯茶,“你要是爱吃我再给你做就是,别噎着了。”

“多谢姜姑娘,是姜姑娘做得太好吃了。”

元宝和空青天天过得是这样的日子啊!

他也想!

“你要是想吃随时来找我,但是蛋清还是要麻烦你打。”

菉竹边发出“唔唔”声边点头。

整个蛋糕姜小满只吃了一块,

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