肉，筋道，和牛肉的纹理很像，闻起来腥膻味儿略微有些重，转瞬之间，这个的做法陆斯年已经想好了。
他先将肉横着纹理切薄片，然后用沙姜汁和香茅草碎腌制，倒上白酒浸泡，顺时针搅打上劲，最后用油封边。
然后，将锅烧热，倒入凉油，接着将腌制好的肉片倒入，低温滑出，肉变色即盛出。
接着，盛出油，只留一点底油，烧热锅，干煸青红椒丝，直到用锅的热气将青红椒丝都炕软，将辣味逼出来，然后此时，迅速倒入其他的香料，倒入之前滑好的肉，快速翻炒，十秒内关火。
出锅！
一盘香气四溢，光泽诱人的爆炒肉丝就出盘了！
横切的刀法让肉片更加软嫩，料和白酒去除了肉类的腥臊，搅打上劲让肉饱满多汁，冷油滑肉锁住了肉的汁水，干炕辣椒逼出了配菜的味道，大火爆炒的那十秒，让所有的滋味复合在一起，成就了这一盘色香味俱全的爆炒肉丝！
特殊的香气在集市中弥散开来，附近摊位的老板都够头来看。
远摊位的老板觉得这个香气是如此特殊，他尝了一口后表示：好吃是挺好吃的，但是吃不惯。
陆斯年微笑，那是自然，这个做的口味就不是给老挝人吃的，就是给集市里的中国人吃的。
陆斯年端着盘子，站到了集市的主过道这里，大声吆喝起来了：“正宗中国菜！正宗中国菜！尝一尝，尝一尝！”
字正腔圆，落落大方，长身玉立，即使站在脏乱的集市中吆喝，陆斯年也仿佛是在众人围观中演讲，无半点瑟缩之气。
很快就有中国老板被这正统的中国话吆喝吸引过来，看到陆斯年端着一盘刚炒好的爆炒肉丝，眼中露光，就想尝一尝，陆斯年笑着请便。
他笑的时候也和那些商贩不一样，不是谄媚的笑，而是仿佛自然而然地和人分享美食一般。
那中国老板一吃这爆炒肉丝，眼睛都亮了，对味！
不多时，陆斯年的摊子吸引来了好几个中国老板，他们一一落座，瞬时，这个冷清的炒菜摊子立马就成了全市场里最热闹的摊子。
陆斯年收费也很有意思，三十万老挝币等于一百块人民币，这里的摊贩炒菜大多收三万老挝币一盘菜，也就是人民币十块钱，但是陆斯年不这样收。
第一个大哥他收六万老挝币一盘菜，很快有别的客人被吸引过来了，再来的客人就收十万老挝币一盘菜，接着又涨为十五万老挝币一盘菜……
这个价格比集市里其他老挝人的价格贵不少，但是这里是个小集市，中国厨师屈指可数，陆斯年炒菜的动静和香气不小，有不少华人商人出门在外，就好这一口，而且这钱换算成人民币对他们来说也不算什么，依旧有不少人来吃。甚至有不少当地人也来尝尝鲜。
等到中午的饭点过去了，陆斯年盘算了这个中午的收获，居然有两百万老挝币，相当于人民币六百多了，陆斯年按约分给那个老板一般，自己手里还有一百万老挝币，这在这个集市中的购买力非常强了。
老板整个中午，见识了陆斯年的炒菜能力和经营模式，早已目瞪口呆，现在又收到了他平时好几天才能赚到的钱，一时之间语塞，激动地叫了几句。
阿依告诉陆斯年，这个老板在说：“中国人太神奇了！我要让我的儿子学中文，去中国发展！”
陆斯年失笑，这还反向宣传上了。
阿依在一旁，也觉得自己似乎是头一天认识陆斯年一般。初见陆斯年时，她就知道，他并不是这块土地上的人，他的皮肤太过白皙，没有经过阳光和山风的沐浴，他的肌肉线条优美，但是却并不如族中年轻男性那般健壮。
但是今天，阿依头一次发现，陆斯年居然像是具有魔法一般，转瞬之间，就能从如此窘迫的境地中变得游刃有余。
这就是属于他的世界么？